Geschnetzeltes mit Pfeffer-Senf-Soße

Menge	Zutaten	Zubereitung
500 g	Möhren	schälen und in feine Stifte schneiden.
1	Gemüsezwiebel	pellen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
500 g	Schweinefilet	von Sehnen befreien und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2 EL	Pflanzenfett	in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch in 2 Portionen darin anbraten.
		Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
		Möhren und Zwiebeln in das Bratfett geben und goldbraun anbraten. Mit
100 ml	Weißwein	und
150 ml	Gemüsebrühe	ablöschen.
250 ml	Sahne	,
1 TL	Honig	und
2 EL	Senf, körnig	einrühren.
		Die Soße einmal aufkochen.
		Fleisch mit Fleischsaft wieder dazugeben.
		Nocheinmal stark erhitzen. Vor dem Servieren mit
	Salz	,
	Pfeffer	und
	Honig	abschmecken.

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