Kartoffel-Pilz-Gratin mit Hackbällchen

Rezept für ein Gemüsegericht

Kartoffel-Pilz-Gratin mit Hackbällchen
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Kartoffeln Champignons Hackfleisch, vom Rind Cherrytomaten
Menge Zutaten Zubereitung
800 g   Kartoffeln  schälen und in dünne Scheiben schneiden. 
400 g   Champignons  waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 
150 g   Cherrytomaten  waschen, halbieren und den Stielansatz herausschneiden. 
2    Knoblauchzehen  pellen und in feine Würfel schneiden. 
1    Gemüsezwiebel  pellen und in Würfel schneiden. 
1 Bund   Petersilie  waschen und grob hacken. 
250 g   Beefsteakhack  mit 
1    Ei  und dem Knoblauch mischen. Mit 
   Salz  und 
   Pfeffer  würzen. 
    
Zu kleinen Bällchen formen. 
30 g   Pflanzenfett  in einer Pfanne erhitzen. 
    
Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten. 
    
Pilze und Zwiebeln zufügen und andünsten. 
    
Petersilie und Tomaten dazugeben und unterrühren. 
    
Kartoffeln in eine mit 
20 g   Pflanzenfett  gefettete Auflaufform schichten. 
    
Hackbällchen-Gemüsemischung darüber verteilen. 
250 ml   Sahne 
2    Eigelbe  und 
50 g   Gouda  (gerieben) verrühren, mit 
   Salz  und 
   Pfeffer  würzen und darüber geben. Mit 
100 g   Gouda  (gerieben) bestreuen. 
    
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 50 Minuten backen. 

Kartoffel-Pilz-Gratin mit Hackbällchen
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Quelle: Rezepte mit Pfiff 2/2014

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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