Quarkknödel mit Zimt-Pflaumensauce

Menge	Zutaten	Zubereitung
		Pflaumenkompott
		Saft von
½	Zitronen	,
1	Zimtstange	,
1 EL	Rosinen	und
2 EL	Zucker	in kochendes
½ l	Wasser	geben.
700 g	Pflaumen	waschen, entsteinen, in Spalten schneiden, zugeben und kurz köcheln lassen.
		Zimtstange herausnehmen.
		Für die Knödel
750 g	Magerquark	,
3	Eier	,
70 g	Speisestärke	,
3 EL	Grieß	und
1 Pckch	Vanillezucker	verrühren. Aus der Masse mit 2 Esslöffeln Klöße abstechen. Diese in
2 l	Wasser	mit
1 TL	Salz	bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen.
		Dann abtropfen lassen und mit dem Pflaumenkompott servieren.

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