Grießgrütze russisch

Menge	Zutaten	Zubereitung
¾ l	Milch	mit
1 Prise	Salz	, der abgeriebenen Schale von
½	Zitronen	und
40 g	Zucker	in einem Topf aufkochen.
80 g	Grieß	einrühren und unter Rühren in 10 Minuten gar ziehen lassen.
		Topf vom Herd nehmen.
1	Ei	trennen, das Eigelb verquirlen und in den Grieß rühren.
		Das Eiweiß steif schalgen und unterheben.
500 g	Sauerkirschen, entsteint, gezuckert	auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
		Früchte mit 2 Eßlöffel Saft in einem Topf aufkochen.
50 g	Johannisbeergelee	in die Kirschen einrühren und etwa 5 Minuten einkochen lassen.
		Eine feuerfeste Form mit
	Margarine	ausfetten, knapp die Hälfte vom Grieß hineingeben.
		Kirschkompott darüber verteilen, restlichen Grieß darüber geben. Mit
40 g	Zucker	bestreuen und so lange unter den Grill schieben, bis der Zucker karamelisiert
		und goldgelb geworden ist. Sofort servieren.

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