Brombeermousse

Menge	Zutaten	Zubereitung
500 g	Brombeeren	waschen, gut abtropfen lassen, mit
1 EL	Kirschwasser	mischen, 1 Stunde marinieren, pürieren und passieren.
2	Eier	trennen. Eigelb mit
3 EL	Honig	schaumig rühren, mit dem Fruchtpüree mischen und kalt stellen.
0,2 l	Sahne	steif schlagen, vorsichtig unter das Fruchtpüree ziehen und wieder kalt stellen.
		Eiweiss steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen und
		2 Stunden einfrieren lassen.

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