Stachelbeer-Baiser-Torte

Menge	Zutaten	Zubereitung
		Für den Teig
4	Eigelbe	,
100 g	Butter	und
125 g	Zucker	schaumig schlagen.
150 g	Mehl	und
1 TL	Backpulver	vermischen und unterheben.
		Teig auf zwei Backformen verteilen (oder 2x die Hälfte backen).
200 g	Zucker	und
4	Eiweiß	steif schlagen, auf die beiden Böden verteilen, mit
100 g	Mandeln, gehobelt	dicht bestreuen.
		Bei 180°C 20 - 30 Minuten backen.
		Füllung
500 g	Stachelbeeren	kochen, knapp 500 ml Saft davon mit
1 Pckch	Vanillepuddingpulver	aufkochen. (Pulver mit etwas Saft anrühren)
		Die Stachelbeeren unterheben
		und die Masse auf dem 1.Boden verteilen.
250 ml	Sahne	steif schlagen und über die erkalteten Stachelbeeren streichen.
		Nun den 2.Boden als Decke auf das Ganze setzen.

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