Potetkaker, Norwegische Kartoffelplinsen

Menge	Zutaten	Zubereitung
400 g	Kartoffeln	(überwiegend festkochend)
		schälen, in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen und
		anschliessend passieren.
		Zwei Drittel von
120 g	Paniermehl
1/8 l	Sahne
1	Ei
2 EL	Petersilie	(gehackt) und
2 EL	Käse	(Jarlsberg gerieben) miteinander verrühren.
120 g	Speck, dw.	würfeln, kross anbraten und zufügen
		alles mit
	Pfeffer	und
	Muskat	(frisch gerieben) würzen.
		Runde Plinsen von etwa sechs bis acht Zentimeter
		Durchmesser formen, in dem restlichen Paniermehl wälzen und in heissem
	Sonnenblumenöl	goldgelb backen.
		Mit frischem Salat servieren.

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