Apfel-Bohnen-Topf mit Kasseler

Menge	Zutaten	Zubereitung
100 g	Speck, dw.	in feine Würfel und
500 g	Kasselerrücken ohne Knochen	in grobe Würfel schneiden
2	Zwiebeln	abziehen und in Streifen schneiden.
500 g	Grüne Bohnen	waschen, putzen und in Stücke schneiden.
20 g	Pflanzenfett	schmelzen, Speck-
		und Fleischwürfel darin anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz
		mitbraten. Bohnen,
1 TL	Bohnenkraut	,
	Pfeffer, weiß, gem.	und
1	Knoblauchzehe	abziehen, zerdrücken und zugeben.
1/8 l	Apfelsaft	und
¼ l	Gemüsebrühe	angiessen. Alles bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten garen.
400 g	Äpfel	waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
		10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Vor dem Servieren
		pikant abschmecken.

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