Menge | Zutaten | Zubereitung |
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100 g | Zwiebeln | pellen und fein würfeln. |
500 g | Hackfleisch, gemischt | mit |
1 | Ei | und der Hälfte der gewürfelten Zwiebeln mischen. Mit |
20 g | Senf | , |
1 TL | Salz | und |
½ TL | Pfeffer | würzen und vermengen. Aus der Hackmasse Bällchen mit etwa 1,5 bis 2 cm |
Durchmesser formen. | ||
1.100 g | Tomaten | waschen, Stengelansatz heraus schneiden und kreuzweise einritzen. |
2 l | Wasser | mit |
2 TL | Salz | würzen und aufkochen. |
Die Tomaten in dem kochenden Wasser kurz abbrühen und wieder heraus nehmen. | ||
1 Blatt | Lorbeerblätter | in das Wasser geben und auf kleine Hitze stellen, Häckbällchen hinein geben |
und ziehen lassen, bis die Bällchen oben schwimmen. Dann die Hackbällchen heraus nehmen und | ||
an die Seite stellen und das Wasser aufheben. | ||
150 g | Möhren | putzen und in kleine Würfel schneiden. |
150 g | Porree | putzen, waschen, und in kleine Streifen schneiden. |
Die abgebrühten Tomaten enthäuten, und in Würfel schneiden. | ||
20 g | Pflanzenfett | in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Porree und Möhren darin anschwitzen. |
140 g | Tomatenmark | zugeben und mitschwitzen. |
Die gewürfelten Tomaten zugeben. | ||
150 g | Reis | zugeben und mit ca. 150 ml je Portion des aufbewahrten Kochwassers auffüllen. |
Etwa 15 Minuten kochen. Häckbällchen zugeben und nochmal aufkochen. | ||
1 Bund | Schnittlauch | waschen und klein schneiden. |
1 Bund | Oregano, frisch | waschen und fein schneiden. |
Die Kräuter in den Eintopf geben und servieren. |