Auberginen gefüllt mit Reis und Schafskäse

Menge	Zutaten	Zubereitung
200 g	Reis	in
	Salzwasser	garen und auf einem Sieb gut abtropfen
		lassen.
2	Auberginen	waschen und der Länge nach halbieren.
		Mit einem Löffel die Hälften aushöhlen;
		dabi einen 1 cm breiten Rand stehen lassen.
		Auberginenhälften und das Innere mit
	Salz	bestreuen.
200 g	Schafskäse	würfeln.
1 Bund	Schnittlauch	waschen und in feine Röllchen schneiden.
½ Bund	Thymian, frisch	waschen, Blättchen von den Stielen streifen.
½ Bund	Oregano, frisch	waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
3	Eier	mit
3 EL	Olivenöl	und
6 EL	Wasser
	Salz
	Pfeffer	und
	Cayennepfeffer	verrühren.
		Reis mit Schafskäse und Kräutern vermengen.
		Auberginen trockentupfen und die Füllung
		hineingeben.
1	Zwiebel	pellen und würfeln.
400 g	Tomaten	pürieren
	Oel	erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
		Das Innere der Aubergine ebenfalls abtupfen, fein hacken
		und zur Zwiebel geben. Mit anbraten.
		Tomatenpüree zufügen. Tomatensosse mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen, in eine feuerfeste Form gießen und darauf die
		Auberginen geben.
		Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten
		garen.

Willkommen im Schlemmergarten.
Wir nutzen Cookies auf unserer Webseite, damit ihre Einstellungen gespeichert bleiben.
Um Ihnen die Inhalte anzuzeigen, die Sie interessieren, werden von uns und unseren Partnern personenbezogene Daten mittels Cookies und anderen Technologien gespeichert und verarbeitet.
Je nach Funktion werden dabei Daten an Dritte weitergegeben und von diesen verarbeitet.
Drittanbieter wie Google und Facebook speichern ebenfalls Cookies,
auf die wir keinen direkten Einfluss haben. Einzeilheiten finden Sie unter Datenschutz.
Diese Einwilligung ist freiwillig und Sie können sie jederzeit widerrufen.

Zustimmen Impressum Datenschutz