Wrapped Pancakes

Rezept für ein Gemüsegericht

4 Portionen

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Tomaten Eier Paprika, gelb Eisbergsalat
Menge Zutaten Zubereitung
400 g   Mehl  mit 
1 TL   Salz   
6    Eier  und 
300 ml   Wasser  zu einem Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. 
1 kl   Eisbergsalat  putzen, waschen und trockenschleudern, große Blätter evtl. kleinschneiden. 
4    Tomaten  waschen und in Streifen schneiden, entkernen. 
1    Paprika, gelb  putzen, waschen und längs in dünne Streifen schneiden. 
½    Salatgurken  waschen und grob raffeln. 
    
Aus dem Teig portionsweise große Pfannkuchen in heißen 
   Sonnenblumenöl  backen. Abkühlen lassen, mit 
125 g   Kräuterbutter  bestreichen und mit Salatblättern belegen. 
300 g   Putenbrust, geräuchert  in Streifen schneiden und mit dem Gemüse daraufgeben. Alles leicht mit 
   Salz  und 
   Pfeffer  würzen. Je einen Pfannkuchen auf einen Bogen Butterbrotpapier legen. Von der langen 
     Seite her aufrollen und die Enden fest verdrehen. Pfannkuchen bis zum Servieren kalt stellen. 
      

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Quelle: Rezepte mit Pfiff 10/2001

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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