Kürbissuppe

Menge	Zutaten	Zubereitung
		Etwa
1,5 kg	Hokkaidokürbis	halbieren, das Kerngehäuse mit einem Eßlöffel heraus lösen,
		die Schale abschneiden und das Fleisch in Stücke schneiden.
1 Bund	Frühlingszwiebeln	putzen, waschen und kleinschneiden.
		In einem Topf
30 g	Butter	erhitzen. Frühlingszwiebeln darin anschwitzen.
		Das Kürbisfleisch hineingeben und mit
¾ l	Geflügelbrühe	auffüllen. 45 Minuten kochen. Die Suppe pürrieren,
200 ml	Creme Fraiche 30% Fett	hinzugeben, mit
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Thymian, gerebelt
	Oregano, gerebelt	würzen und mit
	Petersilie	bestreuen.

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