Möhren-Kohlrabi-Ragout

Rezept für ein Gemüsegericht

4 Portionen

Möhren-Kohlrabi-Ragout
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Möhren Kohlrabi Hackfleisch, gemischt Eier
Menge Zutaten Zubereitung
500 g   Kohlrabi  und 
500 g   Möhren  schälen und waschen. Kohlrabi in Stücke und dann beides in Scheiben schneiden. 
¾ l   Brühe  aufkochen. Das Gemüse zugeben und 10 Minuten garen. 
300 g   Hackfleisch, gemischt  mit 
1    Ei 
1 TL   Senf  und 
3 EL   Paniermehl  vermengen, mit 
   Salz  und 
   Pfeffer  würzen und zu kleinen Bällchen formen. 
2 EL   Sonnenblumenöl  in einer Pfanne erhitzen, und 
     Fleischklößchen darin braten, mehrmals wenden. 
300 g   Saure Sahne   
1 EL   Speisestärke  und 
2    Eigelbe  verrühren. Sahne-Gemisch unter ständigem Rühren zum Gemüse geben und einmal kurz aufkochen lassen. 
     Sofort von der Herdplatte nehmen und mit 
   Salz 
   weißem Pfeffer  und 
1 Prise   Zucker  abschmecken. Hackbällchen zugeben und 
25 g   Basilikum, frisch  unterrühren. 

Möhren-Kohlrabi-Ragout
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Empfohlen von Magret Möller

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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