Nudeln mit Mozarella und Spinat

Menge	Zutaten	Zubereitung
1	Zwiebel	fein würfeln,
1	Knoblauchzehe	ganz fein hacken.
1 EL	Margarine	in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten. Mit
200 ml	Brühe	ablöschen.
300 g	Blattspinat, TK	zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 9
		Minuten auftauen lassen.
250 g	Tomaten	waschen, halbieren, entkernen und
		würfeln. Alles unter Rühren aufkochen lassen. Mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen. In der Zwischenzeit
350 g	Bandnudeln	reichlich kochendem Salzwasser
		ca. 6 Minuten garen.
200 g	Mozzarella	abtropfen lassen und zusammen mit den
		Nudeln unter die Soße mischen.
		Alles auf Tellern anrichten.

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