Gefüllte Salatgurken

Rezept für eine Kalte Vorspeise

4 Portionen

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Salatgurken
Menge Zutaten Zubereitung
2 Blatt   Gelatine  einweichen 
7,5 g   Mehl  und 
7,5 g   Butter  miteinander gut verkneten. 
100 ml   Geflügelbrühe  mit 
200 ml   Sahne  um 1/3 einkochen lassen, dann mit der 
     kalten Mehlbutter abbinden und die eingeweichte Gelatine 
     daruntergeben, etwas abkühlen lassen. 
   Möhren  in 1 cm lange Streifen schneiden und kurz im Wasser kochen, 
     abschütten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 
   Maiskörner  die Karotten und feingeschnittenen 
   Schnittlauch  der Masse beigeben, mit 
   Salz  und 
   Pfeffer  abschmecken und in die halbierten, ausgehöhlten 
2    Salatgurken  füllen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. 
     Als Vorspeise, aber auch als leichtes Abendessen, zum Beispiel mit 
     Rosmarinbratkartoffeln. 

 


Empfohlen von Rene Gagnaux

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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