Menge | Zutaten | Zubereitung |
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12 | Tomaten | (große) pürieren und in einer Pfanne zum Kochen bringen. |
1 EL | Brauner Zucker | |
1 | Lorbeerblatt | |
1 EL | Paprikapulver, edelsüß | |
30 g | Butter | und |
1 TL | Basilikum, gerebelt | zugeben und offen köcheln lassen, bis die Mischung |
eindickt. Abschmecken und bis zum Servieren warm halten. | ||
eindickt. Abschmecken und bis zum Servieren warm halten. | ||
1,5 | Blumenkohl | fein reiben, |
125 g | Kichererbsenmehl | |
1 TL | Kümmel | |
1 TL | Koriander, getrocknet | |
1 TL | Kurkuma | |
¼ TL | Ingwer, gemahlen | |
½ TL | Bockshornklee | |
¼ TL | Cayennepfeffer | und |
1 | Ei | (leicht geschlagen) zugeben. Abschmecken und gut vermischen. |
Ghee | in einer tiefen Pfanne erhitzen. Blumenkohlmischung zu walnußgroßen | |
Bällchen formen. In mehreren Portionen fest und dunkelbraun braten. Herausnehmen, auf | ||
Küchenkrepp abtropfen und in eine Servierschüssel geben. Mit | ||
heißer Tomatensauce übergießen und diese vor dem Servieren noch | ||
kurz einziehen lassen. | ||
Tip: Blumenkohl erst unmitelbar vor der Verarbeitung reiben, sonst |
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wird er sehr feucht. |