Carpaccio von Thunfischfilet

Rezept für ein Fischgericht aus Spanien

Spanien

4 Portionen

★★★★★

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Schnittlauch
Menge Zutaten Zubereitung
300 g   Thunfischfilet  etwa 1 Stunde vorher im Gefrierschrank 
     anfrieren lassen. 
   Radieschen  vom Grün (bis auf einen kleinen Rest) 
     befreien und mit dem elektrischen 
     Allesschneider der Länge nach in dünne 
     Scheiben schneiden. Thunfisch ebenfalls 
     mit dem Allesschneider in hauchdünne 
     Scheiben schneiden. 
     Auf einer gut gekühlten Platte erst den 
     Thunfisch, darauf die Radieschen anrichten. 
1    Limette  halbieren. Die eine Hälfte in dünne 
     Scheiben schneiden, die andere Hälfte 
     auspressen. Etwas Saft über den Fisch 
     träufeln, pfeffern, salzen und mit 
40 ml   Sojasoße  und 
60 ml   Olivenöl  würzen. Mit 
20 g   Schnittlauch  und den Limettenscheiben garnieren und 
     sofort servieren. 

 


Quelle: Sammelrezepte Nordsee

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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