Porreesalat 'Exotisch'

Menge	Zutaten	Zubereitung
1	Porree	putzen, waschen und in dünne Ringe
		schneiden. Wasser erhitzen und Porreeringe darin etwa zwei Minuten blanchieren. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Zusammen mit
80 g	Mandarinen	,
80 g	Bambussprossen	und
80 g	Sojabohnensprossen	gut abtropfen lassen.
8	Cherrytomaten	waschen, vierteln und
50 g	Walnußkerne	grob hacken. Alles miteinander vermischen. Danach
8 EL	Sojasoße	,
4 EL	Sonnenblumenöl	und
2 TL	Senf	verrühren und mit etwa
2 TL	Zucker	,
1 TL	Salz	und
½ TL	Pfeffer	pikant abschmecken. Souce über den
		Salat geben und nach Wunsch mit geviertelten
2	Cherrytomaten	,
20 g	Kräuter	und
2	Walnüssen	garniert servieren.

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