Fischcurry mit Ananas

Rezept für ein Fischgericht (würzig) aus Indien

Indien

4 Portionen

Fischcurry mit Ananas
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Porree Zitronen
Menge Zutaten Zubereitung
250 g   Sojabohnensprossen  waschen, in einen Sieb abtropfen lassen. 
400 g   Ananas  vierteln, Strunk herausschneiden. 
     Fruchtfleisch von der Schale trennen, 
     dann grob würfeln. 
500 g   Porree  putzen, waschen, nur weiße und hellgrüne 
     Blattanteile in Ringe schneiden. 
6    Garnelen  aus der Schale brechen. Därme entfernen, 
     der Länge nach halbieren. 
500 g   Rotbarschfilet  in Würfel schneiden. Fisch und Garnelen 
     mit Saft von 
1    Zitrone  und 
40 ml   Sojasoße  beträufeln, salzen, zur Seite stellen. 
     Porree und Sojabohnensprossen in der 
     Pfanne nacheinander in 
25 g   Butterschmalz  3 bis 4 Minuten unter Schwenken anbraten, zur Seite stellen. Ananaswürfel, 
     Garnelen, Fischstücke mit 
40 g   Curry  und 
30 g   Speisestärke  gut mischen. 
75 g   Butterschmalz  in einer möglichst großen Pfanne stark 
     erhitzen. Fisch-Mischung darin 4 bis 
     5 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten. Mit 
250 ml   Weißwein  und 
200 g   Creme Fraiche 30% Fett  auffüllen. Kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit leicht bindet. 
     Jetzt das Gemüse untermischen und 1 bis 2 
     Minuten erhitzen. 
   Reis  dazu servieren. 

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Quelle: Sammelrezepte Nordsee

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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