Rotkohl (Apfelrotkohl)

Menge	Zutaten	Zubereitung
100 g	Zwiebeln	pellen, in Streifen schneiden und in
50 g	Schmalz	glasig dünsten.
1 kg	Rotkohl	Äußere Blätter entfernen, achteln,
		Strunkansatz abschneiden, den Kohl in
		Streifen schneiden und auf die Zwiebeln
		geben.
500 g	Äpfel	schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen,
		in dünne Scheiben schneiden und auf den
		Rotkohl geben.
250 ml	Wasser	sowie
	Lorbeerblätter	,
	Nelken	,
	Pimentkörner	und
	Pfefferkörner, schwarz	in einem Gewürzbeutel zugeben. Mit
15 ml	Essig	,
20 g	Zucker	und
5 g	Salz	würzen. Ca. 90 Min. kochen.

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