Putenrolle mit Tomatenfüllung

Menge	Zutaten	Zubereitung
2 Scheibe	Toast	würfeln.
10 g	Knoblauchzehen	schälen, fein hacken.
20 g	Thymian, frisch	fein hacken.
300 g	Tomaten	überbrühen, häuten, entkernen, würfeln.
2	Eier	trennen, Eigelb mit allen Zutaten und
40 g	Parmesankäse	gerieben vermengen, mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen.
800 g	Putenbrust	zu einer großen Scheibe schneiden, die
		Masse darauf verteilen, den Rand dabei
		frei lassen. Fleisch aufrollen, mit Garn
		umwickeln. In
40 g	Pflanzenfett	anbraten und mit
	Brühe	oder Wasser auffüllen und schmoren.

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