Menge | Zutaten | Zubereitung |
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10 g | Mu-Err-Pilze | mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 40 Min. quellen lassen. |
60 g | Sojasoße | und |
15 g | Erdnußcreme | verrühren und |
1 kg | Rinderrouladen | damit bestreichen. |
100 g | Paprika, rot | , |
100 g | Paprika, grün | und |
100 g | Frühlingszwiebeln | in Streifen schneiden, mit |
200 g | Sauerkraut | , |
100 g | Sojabohnensprossen | , |
20 g | Ingwer | (zerdrückt oder geraspelt) und etwas |
Tabasco | mischen. | |
Gemüse auf dem Fleisch verteilen, aufrollen, feststecken, mit etwas | ||
Salz | würzen. Damit sich die Rouladenetwas leichter wickeln lassen, kann man das Gemüse auch etwas anschwitzen. | |
Rouladen in |
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40 ml | Sonnenblumenöl | von allen Seiten braun anbraten. |
250 ml | Brühe | und |
50 ml | Sherry | zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze |
ca. 1 Std. schmoren. Pilze in Streifen | ||
schneiden, 1/2 Stunde vor Kochende zur Soße geben. Soße mit | ||
40 g | Speisestärke | andicken, mit |
40 g | Ketchup | abschmecken. |