Putenbrust mit Broccoli

Menge	Zutaten	Zubereitung
800 g	Putenbrust	waschen.
300 g	Zwiebeln	in Ringe schneiden. Von
200 g	Zitronen	einige Scheiben abschneiden, Rest auspressen. Zitronenscheiben und Saft mit
400 ml	Geflügelbrühe	und den Zwiebeln mischen. Die Putenbrust
		darin 2 Std. marinieren. Dann das
		Fleisch trockentupfen, in
30 g	Pflanzenfett	anbraten, mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen.
		Marinade zugießen, ca. 1 Std. schmoren.
1 kg	Broccoli	putzen, waschen, in Röschen teilen. In
		kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen.
20 g	Mandeln, gehobelt	rösten und über den Brokkoli streuen.
200 ml	Sahne	in den Fleischfond gießen. Soße abbinden
		und mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen. Alles
		auf einer Platte anrichten und mit buntem Pfeffer bestreuen.

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