Stachelbeersuppe

Menge	Zutaten	Zubereitung
500 g	Stachelbeeren	verlesen, Stiele entfernen, waschen. Mit
500 ml	Wasser	,
100 g	Zucker	und Schale von
60 g	Zitronen	(ungespritzt) erhitzen und 10 Min.
		köcheln lassen. Im Mixer oder mit dem
		Pürierestab fein pürieren. Durch ein
		feines Sieb streichen, damit Haut und
		Kerne zurückbleiben. Nochmals 10-15 Min.
		dicklich einkochen lassen. Mit Zucker
		abschmecken und abkühlen lassen.
100 g	Beeren	waschen, Stiele und Blätter entfernen,
		ggf. klein schneiden. Kalte Suppe in
		tiefe Teller geben. Die Beeren hineingeben und mit
40 ml	Sahne	verziehren.

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