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Pikante Muffins mit getrockneten Tomaten
Rezept für Muffins (Pikant)

Menge	Zutaten	Zubereitung
		Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen.
		Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
300 g	Mehl	mit
½ TL	Salz	,
2 TL	Backpulver	und
75 g	Parmesan, gerieben	vermengen.
5 EL	Olivenöl	mit
40 g	Tomaten, getrocknet	gewürfelt und
2 EL	Pinienkerne	,
300 ml	Buttermilch	und
1	Ei	verrühren.
		Mehlmischung zügig unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und mit
75 g	Parmesan, gerieben	bestreuen.
		30 Minuten backen.
		In der Form etwas abkühlen lassen.
		Dann auf einem rost vollständig auskühlen lassen.

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