Quiche mit jungen Möhren
Rezept für eine Warme Vorspeise


Menge
Zutaten
Zubereitung
150 g  Mehl 
1 Prise  Salz 
75 g  Butter  (kalt und in kl. Stücke) und 
1   Ei  in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf 
3 EL  Wasser  hinzugeben. 
    
Teig zu einer Kugel formen in 
   Frischhaltefolie  wickeln und etwa 30 Minuten kühl stellen. 
    
Quicheform mit 
25 g  Butter  einfetten. 
    
Backofen auf 160°C vorheizen. 
400 g  Möhren  (kleine junge) schälen und längs halbieren. 
    
Für den Guss 
200 ml  Sahne 
200 ml  Creme Fraiche 30% Fett 
100 g  Gouda  (gerieben) und 
4   Eier  verquirlen. Mit 
   Salz 
   Pfeffer  und 
   Muskat  würzen. 
    
Den Teig auf einer mit 
   Mehl  bestreuten Fläche ausrollen und die Form damit auslegen. 
     Dabei einen Rand formen. 
    
Die Möhren darauf verteilen und den Guss darübergeben. 
    
Im Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen. 
    
Noch warm oder abgekühlt in Stücke schneiden und servieren. 
    
Tipp: 
    
Die Quiche schmeckt auch mit 
   Spargel  oder 
   Porree  zubereitet. 
      






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