Kartoffel-Fenchel-Pfanne mit Hähnchenbrust
Rezept für ein Geflügelgericht


Menge
Zutaten
Zubereitung
750 g  Kartoffeln  (möglichst kleine) waschen, trocknen und eventuell halbieren. 
3 EL  Pflanzenfett  in einer Pfanne erhitzen. 
    
Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten. 
700 g  Fenchel  putzen, vierteln, den Strunckansatz entfernen und den Fenchel in Scheiben schneiden. 
500 g  Hähnchenbrustfilets  waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 
1 Bund  Estragon  waschen und fein schneiden. 
2 EL  Pflanzenfett  in einer zweiten Pfanne erhitzen. 
    
Das Hähnchenbrustfilet von allen Seiten darin anbraten. 
    
Fenchel dazugeben und mit 
1 TL  Salz 
   Pfeffer  und 
1 TL  Zucker  würzen. 
    
Etwa 5 Minuten schmoren lassen. 
    
Dann alles zu den Kartoffeln geben. 
4 EL  Pernod  , Saft von 
1   Zitrone  und den Estragon dazugeben. 
    
Umrühren und servieren. 






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