Elsässer Zwiebelkuchen
Rezept für ein Gemüsegericht
Menge
Zutaten
Zubereitung
     Für den Teig 
250 g  Mehl  in eine Schüssel sieben. 
250 g  Speisequark  darüber krümmeln und vermischen. 
1/8 l  Wasser  dazugießen. 
   Salz  darauf streuen. 
    
Alles zu einem glatten Teig verkneten. 
    
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 
    
Für den Belag 
8 Stck  Zwiebeln  (groß) schälen, grob in Würfel schneiden und in 
125 g  Margarine  glasig dünsten, aber nicht weich werden lassen. 
    
Abkühlen lassen. 
    
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen. 
   Pergamentpapier  mit 
   Sonnenblumenöl  einfetten und eine Springform damit auslegen. 
    
Teig in die Form legen. 
    
Einen Teigstreifen an den Rand der Form drücken. 
    
Zwiebeln gleichmäßig auf den Teig verteilen. 
¼ l  Sahne  , 
1 Becher  Joghurt  , 
3   Eier  , 
   Salz  , 
   Pfeffer  , 
   Paprikapulver  , 
1 Prise  Kümmel, gemahlen  und 
3 TL  Speisestärke  miteinander vermischen und über die Zwiebel gießen. 
    
Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 250°C 25 Minuten backen. 
      


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