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Pikantes Gemüse mit Hackbällchen
Rezept für ein Gemüsegericht (würzig)

Menge	Zutaten	Zubereitung
400 g	Hackfleisch, gemischt	mit
1	Ei	,
	Salz	und
	Pfeffer	glatt verkneten. Kleine Bällchen formen und in heißem
3 EL	Olivenöl	rundum etwa 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
2	Zwiebeln	und
3	Knoblauchzehen	pellen, in Würfel schneiden oder hacken und in dem heißen Fett glasig dünsten.
600 g	Zucchini	waschen, in dicke Spalten schneiden und unter Wenden 5 Minuten mitbraten.
500 g	Tomaten	waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden.
1 Bund	Petersilie	waschen, zupfen und hacken. Mit den Tomaten,
	Thymian, frisch	und
	Oregano, frisch	unter die Zucchini mischen. Hackbällchen zufügen.
200 ml	Gemüsebrühe	angießen und etwa weitere 5 Minuten schmoren. Mit
	Salz	,
	Pfeffer	und
	Paprikapulver	abschmecken.
		Mit Reis, Frischem Brot oder knusprigen Bratkartoffeln servieren.

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