Spaghetti Bolognese mit Karotten und Champignons
Rezept für ein Hackfleischgericht (würzig)
Menge
Zutaten
Zubereitung
1   Zwiebel  (große) schälen, in Streifen schneiden. 
1   Knoblauchzehe  abziehen, hacken. 
100 g  Sellerie  und 
1   Möhre  schälen und sehr fein würfeln. 
150 g  Champignons  feucht abreiben, in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit 
400 g  Hackfleisch, gemischt  in 
3 EL  Olivenöl  gut anbraten. Mit 
   Salz   
   Pfeffer  und 
   Paprikapulver  würzen. 
3 EL  Tomatenmark  zugeben und kurz mit anrösten. Mit 
200 ml  Rotwein  ablöschen. 
400 g  Pizza-Tomaten  (Dose), 
100 ml  Wasser  , 
2   Lorbeerblätter  , 
1 EL  Oregano, gerebelt  zugeben. 
2 Stiel  Liebstöckel  abbrausen, trocken schütteln, hacken und in die Soße streuen. Die Bolognese ca 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren. 
     Inzwischen 
450 g  Spaghetti  in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen. 
     Lorbeerblätter aus der Soße nehmen. Dann die Soße gut abschmecken, mit den Nudeln anrichten. 
Empfohlen von M. Simon
Quelle: Rezepte mit Pfiff 7/2012


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