Ungarischer Paprikagulasch
Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus Ungarn


Menge
Zutaten
Zubereitung
     Von 
1 kg  Tomaten  die Stielansätze entfernen, enthäuten, würfeln und nach Belieben 
     pürieren und durch ein Sieb streichen. 
300 g  Rindergulasch  waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. 
300 g  Gemüsezwiebeln  schälen und in Streifen schneiden. Die Kerngehäuse von 
1   Paprika, rot  und 
1   Paprika, grün  entfernen, waschen und die Schotten in Streifen schneiden. 
2 EL  Sonnenblumenöl  in einem Bräter erhitzen die Fleischwürfel 
     darin anbraten, die Zwiebel hinzufügen und glasig werden 
     lassen. Paprikastreifen dazugeben und das Ganze mit 
2 EL  Paprikapulver, edelsüß  und 
½ TL  Cayennepfeffer  würzen und kurz mit schwitzen. 
    
Das Tomatenpüree zum Gulasch geben. 
2   Knoblauchzehen  durch eine Presse dazudrücken. 
1 TL  Koriander 
2 Stiel  Rosmarin, frisch 
4 Stiel  Thymian, frisch 
1 TL  Kümmel 
1 TL  Salz  und 
2   Lorbeerblätter  hineinrühren. 
    
Den Gulasch zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch ab 
     und zu umrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den 
     Gulasch mit 
6 EL  Sahne  verfeinern. 
      






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