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Hühnersuppe mit Kohlrabi ( kalarabeleves )
Rezept für eine Suppe (würzig) aus Ungarn

Menge	Zutaten	Zubereitung
2 l	Wasser	mit
2 TL	Salz	zum Kochen bringen.
2	Zwiebeln	schälen.
1	Suppenhuhn	von innen und aussen gründlich waschen und mit den Zwiebeln ins kochende
		Wasser legen.
		Das Huhn bei milder Hitze ca. 2 Stunden weich kochen.
		Am Anfang der Kochzeit wiederholt den sich bildenden Schaum abschöpfen.
4	Kohlrabi	schälen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden.
		Das gegarte Huhn aus der Suppe nehmen. Die Hühnerbrühe durch ein Sieb
		gießen, das Fett abschöpfen. 1 1/2 Liter Brühe abmessen und wieder in den
		Topf geben. Die Kohlrabiwürfel zugeben und zugedeckt in etwas 30 Minuten
		garen. Vom Huhn die Haut abziehen, das Fleisch von den Knochen lösen,
		in Würfel schneiden, kurz vor Kochende in die Brühe geben und kurz mitkochen
		lassen.
2 EL	Butter	mit
2 EL	Mehl	zu einem Kloss verkneten, diesen unter Rühren in die
		Hühnersuppe einbröckeln und die Suppe bei milder Hitze weitere 10 Minuten
		köcheln lassen.
		Vor dem Servieren mit gehackter
3 EL	Petersilie	bestreuen.

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