Andalusische Muscheln
Rezept für ein Meeresfrüchtegericht (würzig) aus Spanien


Menge
Zutaten
Zubereitung
2 kg  Miesmuscheln  unter kaltem fliessenden Wasser waschen, den Bart 
     entfernen und geöffnete wegwerfen. 
1   Zwiebel  und 
3   Knoblauchzehen  schälen und würfeln bzw. hacken. 
1 EL  Butter  in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch andünsten. Mit 
1 l  Wasser 
250 ml  Weißwein  und Saft von 
½   Zitronen  aufgiessen. 
1   Lorbeerblatt 
½ TL  Pfefferkörner, schwarz 
1   Nelke  und 
1 Bund  Petersilie  waschen, zupfen und hacken, alles zufügen, dann 
     zum Kochen bringen. Die Muscheln zugeben und 15 Minuten kochen, bis 
     alle Schalen geöffnet sind, mit einem Schaumlöffel herausheben. 
     Geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen. Die Muscheln mit dem Sud und 
     Weissbrot servieren. 






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