Seelachs mexikanisch vom Grill
Rezept für ein Fischgericht (würzig) aus Mexiko


Menge
Zutaten
Zubereitung
800 g  Seelachsfilet  unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und mit Saft von 
1   Zitrone  säuern und mit 
   Salz  würzen. Aus 
   Alufolie  1 großes Stück je Portion bereit legen und mit 
   Olivenöl  bestreichen. Fisch portionsweise auf die Folie legen. 
2 Stck  Zwiebeln  pellen und in Ringe schneiden. 
2 Stck  Fleischtomaten  mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden. 
1 kl  Zucchini  waschen und grob würfeln. 
2 Stck  Paprika, grün  putzen, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Streifen schneiden. 
     Alle Gemüse über den Fisch verteilen. 
12 Stck  Oliven, schwarz  ggf. entkernen, halbieren und auf das Gemüse geben. 
1 Bund  Petersilie 
1 Bund  Thymian, frisch 
1 Bund  Rosmarin, frisch  und 
1 Bund  Basilikum, frisch  waschen und fein schneiden. 
2 Stck  Knoblauchzehen  schälen, mit etwas 
   Salz  zerdrücken und mit den frischen Küchenkräutern, 
1 TL  Paprikapulver, edelsüß  und 
1 Prise  Cayennepfeffer  mischen. Die Würzmischung auf das Gemüse verteilen und mit 
   Salz  würzen. 
     Die Alufolie über dem Fisch schließen und an den Seiten zudrücken, so dass keine 
     Flüssigkeit austreten kann. Die Päkchen auf dem Rost etwa 15 Minuten garen. 
     In der Folie servieren. 






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