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Preiselbeertraum
Rezept für einen Kuchen

Menge	Zutaten	Zubereitung
5	Eier	trennen. Eigelbe mit
4 EL	Wasser (lauwarm)	und
80 g	Zucker	cremig schlagen. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben.
100 g	Mehl	mit
2 TL	Backpulver	und
1 EL	Kakaopulver	gemischt darüber sieben.
120 g	Haselnüsse, gemahlen	daraufgeben und mit dem Rührlöffel vorsichtig unterheben.
		Springform (24cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten
		Ofen bei 160°C ca. 30 Minuten backen. Springformrand lösen, Bisquit auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen.
		Boden einmal waagerecht teilen. Unteren Boden mit
4 EL	Orangenlikör	beträufeln.
200 ml	Sahne	mit
1 Pckch	Vanillezucker	steifschlagen.
2 Blatt	Gelatine	einweichen, tropfnass bei schwacher Hitze auflösen und mit der Sahne mischen.
150 g	Wildpreiselbeeren	unterziehen.
		Boden mit einem Tortenring umstellen. Auf dem Boden gleichmäßig
150 g	Wildpreiselbeeren	verteilen und die Preiselbeersahne darauf verstreichen. Zweiten Boden mit einer dünnen Schicht aus
3 EL	Nuß-Nougat-Creme	bestreichen und mit der Cremeschicht nach unten ausetzen, leicht andrücken und ca. 3 Std. kalt stellen.
		Tortenring entfernen.
300 ml	Sahne	mit
2 Pckch	Sahnesteif	und
1 Pckch	Vanillezucker	steif schlagen und die Torte ringsum dünn damit bestreichen. Etwas Sahne für die Dekoration zurück lassen.
3 EL	Zartbitter-Kuvertüre	auflösen, auf einen Eßlöffel geben und feine Linien über die Torte ziehen.
		Eine Sternform in die Mitte der Torte setzen.
2 Blatt	Gelatine	einweichen, ausdrücken, auflösen, und mit
150 g	Wildpreiselbeeren	mischen. 2 El. Preiselbeeren zurückhalten, die restl. in die Sternform streichen und ca. 10 Minuten fest werden lassen,
		dann die Form entfernen.
		Restl. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, Sahnetuffs aufspritzen und mit einigen Preiselbeeren dekorieren.

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