Wirsingtopf mit Kasseler
Rezept für einen Eintopf


Menge
Zutaten
Zubereitung
     Von 
600 g  Wirsingkohl  die äußeren Blätter entfernen. Dann vierteln und den harten Strunk herausschneiden. 
     Die Wirsingviertel in 1/2 cm breite Streifen schneiden, kurz überbrausen und gut abtropfen lassen. 
500 g  Kartoffel (festkochend)  schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. 
1   Zwiebel  feinwürfeln. 
1   Knoblauchzehe  feinhacken. Beides in erhitztem Fett goldgelb dünsten. Wirsing und Kartoffeln hinzufügen und mit 
1 l  Fleischbrühe  auffüllen. Dann 
1   Lorbeerblatt   
2   Nelken  und 
1 TL  Kümmel, gemahlen  hinzufügen. Alles ca 10 Min. köcheln lassen. 
250 g  Kasseler o. Knochen  würfeln. 
2   Möhren  schälen und in Scheiben schneiden. Beides zum Gemüse geben und den Eintopf 5 Minuten weiter köcheln lassen. Mit 
   Salz  und 
   Pfeffer  würzen und abschmecken. Vor dem Servieren mit 
   Petersilie  bestreuen. 



Empfohlen von Magret Möller



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