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Möhren-Kohlrabi-Ragout
Rezept für ein Gemüsegericht

Menge	Zutaten	Zubereitung
500 g	Kohlrabi	und
500 g	Möhren	schälen und waschen. Kohlrabi in Stücke und dann beides in Scheiben schneiden.
¾ l	Brühe	aufkochen. Das Gemüse zugeben und 10 Minuten garen.
300 g	Hackfleisch, gemischt	mit
1	Ei	,
1 TL	Senf	und
3 EL	Paniermehl	vermengen, mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen und zu kleinen Bällchen formen.
2 EL	Sonnenblumenöl	in einer Pfanne erhitzen, und
		Fleischklößchen darin braten, mehrmals wenden.
300 g	Saure Sahne
1 EL	Speisestärke	und
2	Eigelbe	verrühren. Sahne-Gemisch unter ständigem Rühren zum Gemüse geben und einmal kurz aufkochen lassen.
		Sofort von der Herdplatte nehmen und mit
	Salz	,
	weißem Pfeffer	und
1 Prise	Zucker	abschmecken. Hackbällchen zugeben und
25 g	Basilikum, frisch	unterrühren.

Empfohlen von Magret Möller

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