Kartoffelpüree (Purée de pommes)
Rezept für eine Sättigungsbeilage


Menge
Zutaten
Zubereitung
1.600 g  Kartoffeln  schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden 
     und in ca. 20 Minuten in 
   Salzwasser  gar kochen. Danach das Wasser abgießen 
     und zum Abdämpfen wieder auf den Herd stellen. 
     In die trockenen heißen Kartoffeln etwa 2/3 von 
350 ml  Milch  und 
30 g  Butter  geben und mit 
   Salz  und 
   Muskat  würzen. Mit einem Kartoffelstampfer oder 
     festem Schneebesen die Kartoffeln zerdrücken. 
     Stattdesses können die Kartoffeln auch vor 
     der Zugabe der Zutaten mit einer Presse 
     passiert werden. 
     Alles gut durchrühren. Restliche 
     Milch nach und nach zugeben, bis das 
     Püree die richtige Konsistenz hat. 



Empfohlen von Michael Simon



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