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Kohlrouladen
Rezept für ein Hackfleischgericht (Pikant) aus Deutschland

Menge	Zutaten	Zubereitung
		Von
750 g	Weißkohl	putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in kochendes
	Salzwasser	legen und leicht kochen lassen. Von Zeit zu Zeit herausnehmen, die äußeren Blätter abnehmen und wieder hinein legen bis man 3-4 Blätter je Person hat.
		200 ml je Person vom Kochwasser aufheben.
100 g	Weißbrot	einweichen, ausdrücken und mit
400 g	Hackfleisch, gemischt	mischen.
40 g	Zwiebeln	pellen, fein würfeln und zu geben.
1	Ei	dazu geben. Mit
25 g	Senf
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Kümmel, gemahlen	und
	Muskat	abschmecken und alles gut vermengen.
		Dicke Rippe der Blätter entfernen und je Person 2 große Blätter aufeinander legen, mit
	Salz	würzen und die Hachfleischmasse darauf verteilen. Mit jeweils ein bis zwei kleineren Bättern
		abdecken, aufrollen und mit Garn umwickeln.
	Pflanzenfett	in einem Topf erhitzen und Rouladen von allen Seiten anbraten. Mit dem
		aufgehobenen Kochwasser auffüllen und etwa 50 Minuten schmoren. Rouladen herausnehmen und
		den Bratfond mit
200 ml	Saure Sahne	verquirlen, abschmecken und über die Rouladen geben.