Rhabarberdessert mit Ingwer und Gin
Rezept für eine Kalte Süßspeise aus Indien


Menge
Zutaten
Zubereitung
1 kg  Rhabarber  schälen und in 5 cm lange Stücke 
     schneiden. 
230 g  Zucker  in 
100 ml  Wasser  auflösen und zum Kochen bringen. Rhabarberstücke, 
200 ml  Gin  abgeriebene Schale von 
1   Orange   
¼ TL  Muskat  und 
½ TL  Ingwerpulver  zugeben, 15 Minuten kochen lassen. 
     Den Rhabarber mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schale 
     anrichten. Die verbleibende Flüßigkeit auf 1/3 einkochen und zum 
     Rhabarber rühren. 
1 EL  Ingwer, eingelegt  möglichst fein hacken, darunterheben und 
     auskühlen lassen. 



Empfohlen von Rene Gagnaux
Quelle: Weltwoche 14/1997



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