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Marokkanische Lammfleischsuppe
Rezept für eine Suppe aus Marokko

Menge	Zutaten	Zubereitung
250 g	Lammschulter	in etwa 3 cm lange dünne Streifen schneiden.
		Die gehäuteten, entkernten
2	Fleischtomaten	(ohne die Stengelansätze) in Stücke schneiden.
2	Zwiebeln	schälen und sehr fein würfeln.
80 g	Petersilie	waschen, trockentupfen und fein hacken.
20 g	Ingwer	schälen und in Stückchen teilen.
2 EL	Olivenöl	in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin
		unter häufigem Wenden rundherum anbraten. Ingwer und
2 TL	Kurkuma	darunterrühren. Tomaten, Zwiebeln, Petersilie zufügen. Mit
	Salz	und
	Pfeffer, schwarz, gem.	würzen.
1 l	Fleischbrühe	angießen und die Suppe zugedeckt bei sanfter
		Hitze 45 Minuten kochen lassen.
50 g	Spiralnudeln	einstreuen und unbedeckt weitere 10 Minuten
		kochen. Dann den Topf vom Herd nehmen.
2	Eier	mit
1 EL	Zitronensaft	und
¼ TL	Zimt	verquirlen und in die Suppe rühren. Die Suppe
		nun nicht mehr kochen lassen.