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Kartoffel-Teltower Rübchengratin
Rezept für einen Auflauf (würzig)

Menge	Zutaten	Zubereitung
500 g	Kartoffeln	waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder
		hobeln.
300 g	Teltower Rübchen	schälen, halbieren und in feine Scheiben
		schneiden. Eine feuerfeste Form mit
20 g	Butter	ausbuttern und Kartoffel- und
		Rübchenscheiben abwechselnd schuppenartig einlegen. Leicht mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen
½ TL	Kümmel	darüber verteilen.
250 ml	Brühe	über das Gratin
		gießen, so dass das Gemüse knapp bedeckt ist.
		Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 40 Min. bei 220°C überbacken.
100 ml	Sahne
2	Eigelbe	verquirlen und über das Gratin gießen.
100 g	Emmentaler Käse	darüberstreuen und
		weiter etwa 12 Min. gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.

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