Roquefortsouffle
Rezept für eine Eierspeise (Pikant)


Menge
Zutaten
Zubereitung
1,1 l  Milch  Mit 
110 g  Butter   
   Salz   
   Pfeffer  und 
   Muskat  zum Kochen bringen. 
140 g  Weizenmehl  sieben und unter Rühren hinzugeben und so lange rühren, bis sich die Masse vom 
     Topfboden löst. 
4   Eier  trennen 
4   Eier  und das Eigelb unter die Masse schlagen. 
140 g  Roquefort  durch ein Sieb drücken und gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen, 
     unterziehen, die Masse in kleine Auflaufförmchen füllen und auf dem 
     Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 225°C etwa 20 
     Minuten backen. 






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