Blumenkohlbällchen in Tomatensauce
Rezept für ein Gemüsegericht


Menge
Zutaten
Zubereitung
12   Tomaten  (große) pürieren und in einer Pfanne zum Kochen bringen. 
1 EL  Brauner Zucker   
1   Lorbeerblatt   
1 EL  Paprikapulver, edelsüß   
30 g  Butter  und 
1 TL  Basilikum, gerebelt  zugeben und offen köcheln lassen, bis die Mischung 
     eindickt. Abschmecken und bis zum Servieren warm halten. 
     eindickt. Abschmecken und bis zum Servieren warm halten. 
1,5   Blumenkohl  fein reiben, 
125 g  Kichererbsenmehl   
1 TL  Kümmel   
1 TL  Koriander, getrocknet   
1 TL  Kurkuma   
¼ TL  Ingwer, gemahlen   
½ TL  Bockshornklee   
¼ TL  Cayennepfeffer  und 
1   Ei  (leicht geschlagen) zugeben. Abschmecken und gut vermischen. 
   Ghee  in einer tiefen Pfanne erhitzen. Blumenkohlmischung zu walnußgroßen 
     Bällchen formen. In mehreren Portionen fest und dunkelbraun braten. Herausnehmen, auf 
     Küchenkrepp abtropfen und in eine Servierschüssel geben. Mit 
     heißer Tomatensauce übergießen und diese vor dem Servieren noch 
     kurz einziehen lassen. 
    
Tip: Blumenkohl erst unmitelbar vor der Verarbeitung reiben, sonst 
     wird er sehr feucht. 



Empfohlen von M.Peschl



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