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Spitzkohlröllchen mit Joghurtsauce
Rezept für eine Eierspeise (würzig)

Menge	Zutaten	Zubereitung
4	Eier	hart kochen, abschrecken, pellen und der
		Länge nach halbieren.
8	Spitzkohlblätter, groß	waschen, Wasser erhitzen und Spitzkohlblätter darin blanchieren, abtropfen
		lassen und ausbreiten.
2	Zwiebeln	und
1	Knoblauchzehe	abziehen,
1 Bund	Schnittlauch	waschen und trockentupfen. Zwiebeln in
		Scheiben, Schnittlauch in Röllchen
		schneiden und Knoblauchzehe zerdrücken.
2 EL	Butter	erhitzen, Zwiebelscheiben darin goldgelb
		braten. Mit
8 Scheibe	roher Schinken	jeweils einer Schinkenscheibe und einem
		halben Ei auf den Kohlblättern verteilen
		und diese aufrollen.
2 EL	Butter	erhitzen, Kohlröllchen darin rundum anbraten,
125 ml	Brühe	angießen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Topfdeckel ca. 20-25 Minuten garen. Für die Sauce
250 g	Joghurt (3,5%)	und
100 g	Frischkäse	Knoblauch und Schnittlauchröllchen
		verrühren und mit
	Salz	,
	Pfeffer	und
	Zitronensaft	würzen.
		Spitzkohlröllchen mit
	Pfefferkörner, schwarz, geschrotet	bestreuen, mit der Soße servieren.

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