Lauwarmer Pfifferlingssalat mit Rührei
Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)


Menge
Zutaten
Zubereitung
500 g  Pfifferlinge  säubern, Stielenden abschneiden. 
200 g  Zwiebeln  häuten, fein würfeln, in 
30 ml  Sonnenblumenöl  andünsten, Pfifferlinge zugeben, 10 Min. 
     braten. 
½ Kopf  Lollo Rosso  putzen, auf einen Teller je Person verteilen. 
1 Bund  Basilikum, frisch  von den Stielen zupfen. Einige Blätter 
     zurücklegen. Basilikum grob hacken. Die 
     Pilze in der Pfanne mit 
   Salz 
   Pfeffer 
15 ml  Essig 
10 g  Senf  würzen. Basilikum unterheben. 
2   Eier  aufschlagen, salzen und in der Pfanne 
     zu Rührei braten. Pilze und Rührei auf 
     dem Salat anrichten und mit den Basilikumblättern garnieren. 






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