Schmorgurken süß-sauer
Rezept für ein Gemüsegericht (süß-sauer)


Menge
Zutaten
Zubereitung
1 kg  Schmorgurken  schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Eßlöffel das Kerngehäuse 
     entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden. 
200 g  Zwiebeln 
5 g  Knoblauchzehen  häuten und fein würfeln. 
400 g  Tomaten  enthäuten, und in mundgerechte Stücke schneiden. 
500 g  Grüne Bohnen  waschen, putzen und in Stücke schneiden. 
20 g  Butter  erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. 
100 g  Tomatenmark  zugeben und kurz anschwitzen. 
30 g  Brauner Zucker  und 
60 ml  Rotweinessig  zugeben, kurz einkochen lassen. Schmorgurken und Bohnen dazugeben, 
     alles zugedeckt 10-15 Minuten schmoren. 
30 g  Thymian, frisch  von den Stielen zupfen. 
     Tomaten und Thymian zu den Gurken geben, kurz aufkochen lassen. Mit 
   Pfeffer  und 
   Salz  abschmecken. 






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