www.Schlemmergarten.com - Rinderroulade 'Chop Suey'

Rinderroulade 'Chop Suey'
Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus China

Menge	Zutaten	Zubereitung
10 g	Mu-Err-Pilze	mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 40 Min. quellen lassen.
60 g	Sojasoße	und
15 g	Erdnußcreme	verrühren und
1 kg	Rinderrouladen	damit bestreichen.
100 g	Paprika, rot	,
100 g	Paprika, grün	und
100 g	Frühlingszwiebeln	in Streifen schneiden, mit
200 g	Sauerkraut	,
100 g	Sojabohnensprossen	,
20 g	Ingwer	(zerdrückt oder geraspelt) und etwas
	Tabasco	mischen.
		Gemüse auf dem Fleisch verteilen, aufrollen, feststecken, mit etwas
	Salz	würzen. Damit sich die Rouladenetwas leichter wickeln lassen, kann man das Gemüse auch etwas anschwitzen.
		Rouladen in
40 ml	Sonnenblumenöl	von allen Seiten braun anbraten.
250 ml	Brühe	und
50 ml	Sherry	zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze
		ca. 1 Std. schmoren. Pilze in Streifen
		schneiden, 1/2 Stunde vor Kochende zur Soße geben. Soße mit
40 g	Speisestärke	andicken, mit
40 g	Ketchup	abschmecken.

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