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Rahmspinat mit Käseklößchen
Rezept für ein Gemüsegericht (würzig)

Menge	Zutaten	Zubereitung
60 g	Gruyere	grob raspeln.
60 ml	Milch	und
30 g	Butter	mit etwas
	Salz	aufkochen,
50 g	Grünkernmehl	zugeben, rühren bis sich ein Kloß bildet
500 g	Blattspinat	waschen, abtropfen lassen, grob hacken.
40 g	Butter	zerlassen, darin
30 g	Grünkernmehl	anschwitzen, mit
100 ml	Gemüsebrühe	und
125 ml	Sahne	ablöschen, Spinat zugeben, unter Rühren
		5 Min. garen. Aus dem Teig etwa 6 Klößchen je Pers. abstechen, in siedendem
		Salzwasser 10 Min. garen. Spinat mit
	Salz	,
	Pfeffer	und
	Muskat	würzen, Klöße
		auf dem Spinat anrichten.

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