Matjes auf Schinkenrösti
Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)


Menge
Zutaten
Zubereitung
40 g  Petersilie  waschen und die Hälfte fein hacken. 
800 g  Kartoffeln  schälen und grob raspeln. 
70 g  Schinken, roh  in Würfel schneiden und mit gehackter 
     Petersilie, 
2   Eier 
   Salz 
   Pfeffer 
   Curry  und den geraspelten 
     Kartoffeln mischen. 
40 ml  Sonnenblumenöl  in einer Pfanne erhitzen und je Pers. 
     zwei Rösti backen. In der Zwischenzeit 
100 g  Zwiebeln  in Ringe schneiden. 
140 g  Äpfel  waschen, Kerngehäuse entfernen und 
     in Scheiben schneiden. Restliche Petersilie in dem verbleibenden Bratfett 
     kroß braten. Röstis mit abgetropften 
200 g  Matjesfilets  Zwiebelringen, Apfelscheiben, 
80 g  Wildpreiselbeern  und der gebratenen Petersilie anrichten. 






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